Alloro Crème brûlée, estratto di foglia di alloro.

Alloro Crème brûlée, estratto di foglia di alloro.

Per questa ricetta si deve mettere l’associazione di baia con stufati e le scorte fuori di testa. Il sapore delle foglie fresche è piena di spezie dolci. Quando ero pranzo in un piccolo ristorante nel Sussex, in Inghilterra, ho avuto un meravigliosamente sottile di crema foglia di alloro per dessert, e ho imparato c’è una lunga storia della baia di essere utilizzato per creme dolci aromi o budino di riso prima di vaniglia era ampiamente disponibile. Mi piace usare entrambi. alloro fresco dà le creme un sapore caldo confortevole con sentori di noce moscata e di agrumi e perfettamente integra la guarnizione caramellato croccante. Più importante, è abbastanza sottile per essere rispettoso della semplicità questo classico del dessert.

  • 2 tazze di latte intero. più altri 2 cucchiai, se necessario, o sostituto basso contenuto di grassi (2%) di latte per un po ‘meno ricca crema pasticcera
  • 2 tazze di panna
  • 12 fresco alloro foglie di alloro. incrinato (non baia California o foglie di alloro essiccate)
  • 1/2 baccello di vaniglia. dividere e raschiato, o estratto di vaniglia 1 cucchiaino
  • 3 uova di grandi dimensioni
  • 5 grandi tuorli
  • 3/4 tazza di zucchero semolato
  • sale 1/8 cucchiaino
  • Circa 1/4 di tazza di zucchero turbinado

Muffe. Disporre 8 stampini 6 once in una teglia bassa abbastanza grande in modo che non si tocchino.

Infondere la crema. Versare il latte e la panna in una casseruola 2 quarti e portarla a ebollizione a fuoco medio-alto. Aggiungere il fagiolo foglie di alloro e vaniglia, se si utilizza, spingerli sotto la superficie del liquido con un cucchiaio, e rimuovere immediatamente la padella dal fuoco. Coprite il tegame e ripida per 30 minuti. Filtrare il liquido attraverso un setaccio fine in una grande tazza di misurazione liquido, premendo con forza sulle erbe per estrarre tutto il liquido dalle foglie. Aggiungere il latte fresco, se necessario, per misurare 4 tazze.

creme. Preriscaldare il forno a 325 gradi. In una terrina di media, sbatti insieme le uova, i tuorli, lo zucchero semolato, il sale e estratto di vaniglia, se si utilizza, fino al liscio. Mescolare la panna infuso. Filtrare la crema attraverso un setaccio fine in una grande brocca o misurino liquido, poi versarlo nelle pirofile, riempiendole quasi al top. Impostare la pentola sul centro griglia del forno e versarvi acqua calda sufficiente per venire circa 1/2 di pollice su per le stampini. Cuocere le creme fino a poco insieme, ma ancora tremolante, 30 a 45 minuti. Non lasciate che la bolla creme. Il passo più importante è quello di tirare dal forno al momento giusto, ma il tempo di cottura può variare notevolmente a seconda della temperatura della crema pasticcera quando è stato versato, in modo da controllare spesso. Se il vostro forno cuoce in modo non uniforme, potrebbe essere necessario controllare singolarmente. Mettete in frigorifero le creme fino refrigerati, almeno 2 ore.

topping caramellata. Preriscaldate il grill del forno per alto con il forno a carrello 4 a 5 pollici dalla fonte di calore. Poco prima di servire, cospargete la superficie delle creme con un sottile strato di zucchero Turbinado, utilizzando circa 1/2 cucchiaio da tavola per ciascuno. Agitare le stampini per uniformare lo zucchero fuori. BROIL le creme fino a quando lo zucchero caramelizes e gira un profondo marrone dorato, ma non lasciarli anneriscono. Crème brûlée significa crema bruciata, ma non interpretare il nome letteralmente.

Nota. Se si dispone di un cannello a gas propano o butano, che vi darà un maggiore controllo per caramellare la farcitura. Tenere l’ugello della torcia con una fiamma media 2 a 3 pollici dalla parte superiore di ogni crema in modo che la punta della fiamma tocca lo zucchero e spostarlo lentamente in un movimento circolare finché lo zucchero è uniformemente caramellata.

Related posts

  • Tutto su Crème brûlée, tazze crema.

    Debbie Puente è la regina indiscussa del Crme Brle. Il suo libro, elegantemente facile Crme Brle è stato costantemente in stampa per 8 anni e ha venduto più di 500.000 copie. L e origini del CRME brle …

  • Alloro gelato, dolce alloro.

    Originaria del Mediterraneo, foglie di alloro, a volte chiamati dolce baia o alloro, hanno un sapore sottile e leggermente floreale. La varietà più comune è turco, che è disponibile in più …

  • Alloro 4 1 estratto in polvere, estratto di foglia di alloro.

    Alloro 4: 1 estratto in polvere (ER741) all’ingrosso Bay Leaf 4: 1 estratto in polvere da ecuadoriana Rainforest, LLC. Informarsi circa la qualità testata e ingredienti nutraceutici a prezzi competitivi ….

  • Prendersi cura di un Split frondeggiato Philodendron – Pianta Suggerimenti per la cura, le grandi piante di casa foglia.

    Vari Consigli Pianta di cura, compresi annaffiatoio e requisiti di illuminazione. Segreti pianta della casa come prendersi cura di qualsiasi tipo di Casa Flora. Risposte a 1001 domande. Aloe – Il miracolo medico una …

  • Alloro Albero Laurus nobilis Semi, semi di alloro.

    Informazioni più interessante. Alloro Albero Laurus nobilis Seeds pacchetto di 10 grandi semi vitali da questa specie impressionante e gustosi. Ottenuto questi semi da un amico in Portogallo e ho avuto un …

  • Chiunque qui in crescita foglia di alloro, cespuglio foglia di alloro.

    Si, puoi. L’impianto che avevo era più simile a un grande arbusto, però, di un albero. Forse era il modo in cui è stato eliminato. Non ho pianta io stesso, è venuto con una casa che ho comprato. Ero abbastanza …

Related posts